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Gastronomia

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Algumas especialidades gastronômicas do condado de Nice

.O pão Bagnat
.A salada niçoise
·O pissaladière
·O ratatouille
·Os raviolis à moda de Nice
·O ensopado de carne à moda de Nice
·A Cauda Bagna
·A torta de acelga
·Os legumes recheados à moda de Nice
·As flores de abobrinha fritas

Vinhos finos de Nice e da região

·Vin de Bellet (AOC*)
.Vin de Saint-Jeannet
·Vin de Villars-sur-Var
*Nome de Origem Controlada

A receita do famoso "Pão bagnat"

Ingredientes : 1 pão francês- 1 cebola cortada em tiras (cebolinha) - 4 fatias de tomate - 3 folhas de manjericão - 3 fatias de ovo cozido - 1 pequeno pimentão vermelho ou verde cortado em tiras- 1 rabanete cortado em tiras - 3 ou 4 anchovas (se você gostar) - algumas azeitonas pretas - atum ralado - sal e pimenta do reino - vinagre e azeite.
Preparação :
Cortar o pão no senso do comprimento
Humidificar com azeite e vinagre
Jogar sal e pimenta no pão
Acrescentar todos os ingredientes começando pelas fatias de tomate
Provar após alguns minutos

Para saber um pouco mais sobre a cozinha de Nice ? Venha visitar o blog Azurlingua Gastronomia !